고깃집후드

네, 고깃집은 숯불·연탄·가스 직화로 인해 발생하는 연기·일산화탄소·유증기 농도가 매우 높아 반드시 고성능 후드가 필요합니다. 식품위생법 및 소방법상 환기 설비 설치 의무가 있으며, 부적절한 환기는 손님 불쾌감과 화재 위험으로 이어집니다.

숯불·연탄 연기는 미세 탄소 입자와 기름 연무가 다량 포함되어 있어 일반 가정용 후드로는 처리가 어렵습니다. 고깃집에는 풍량 600CMH 이상의 고출력 모터와 복합 필터(기름망+활성탄)를 갖춘 전용 후드가 권장됩니다.

테이블별 개인 다운드래프트 후드는 손님 테이블에서 바로 연기를 흡입해 실내 확산이 없고 쾌적합니다. 주방 통합 후드는 초기 구성이 단순합니다. 테이블 수와 홀 구조에 따라 최적 방식이 다르며, 현장 방문 후 제안드립니다.

고깃집은 기름 연기가 많아 필터 청소는 2~4주에 1회, 후드 내부 유지 청소는 3개월에 1회, 덕트 전체 청소는 6개월에 1회 권장합니다. 청소 주기를 지키지 않으면 흡입력 저하와 화재 위험이 높아집니다.

화재 예방을 위해 덕트 내부에 방화댐퍼(Fire Damper)를 설치하고, 후드 재질은 불연 스테인리스 SUS304를 사용합니다. 또한 기름받이 트레이를 설치해 기름이 덕트 내에 쌓이는 것을 방지하고, 청소구(Access Door)를 적절히 배치해 내부 청소가 용이하도록 설계합니다.